Les Calades (blanc)

Cépage(s) : Chardonnay, Chenin, Clairette, Grenache blanc, Marsanne, Sauvignon, Vermentino et Viognier.

Terroir : Terroir argilo-calcaire.

Température / Garde : À boire immédiatement à 7-8°C.

Notre appréciation à la dégustation : Robe jaune pâle aux reflets vert. Arômes intenses d’agrumes et de fleurs avec une belle vivacité en bouche.

Conseils accords mets/vins : Crustacés, poissons et viandes blanches. Parfait avec une tielle sétoise.

Les calades, ces chemins ou places de pierres debout (posées de champ) font écho à un savoir-faire local voisin de la mosaïque et sont souvent agrémentées de décors stylisés, motifs floraux, géométriques ou de tous genres. C’est un moyen pour le compagnon en charge de la construction d’apporter une touche personnelle et expressive à son œuvre mais aussi d’utiliser à bon escient la diversité des pierres pour l’embellir. Des pierres initialement recueillies pour étendre les surfaces cultivables. Ces calades originaires de la région et réalisées de mains d’Hommes s’inscrivent aujourd’hui dans le patrimoine architectural de nos beaux villages et font toujours l’objet d’une restauration minutieuse dans la plus pure tradition.