Jambe de Chien

Cépage(s) : Grenache Noir

Terroir : Terroir argilo-calcaire 

Température / Garde : À boire immédiatement à 7-8°C 

Notre appréciation à la dégustation : Ce vin rosé gris est gourmand, fruité, croquant et désaltérant.

Conseils accords mets/vins : Vin polyvalent qui pourra aussi bien s’accorder avec des  salades à base de tomate que des poissons, le saumon en particulier ou des plats légèrement relevés (chorizo, paprika) comme il y en a dans la cuisine vietnamienne ou chinoise.

Un proverbe populaire qui dit que «pour vivre à Saint-Guilhem-leDésert, il faut échine d’âne, dent de loup et jambe de chien» et qui continue même ainsi «nous sommes assez pour manger ce que nous avons et si quelqu’un veut venir, qu’il se coupe les jambes en chemin». Cet adage trouve son origine dans la pauvreté et la frugalité du régime des monastères d’antan dans ces régions arides. C’était une autre manière de dire que le visiteur n’était pas réellement le bienvenu car coûteux mais surtout que la survie au quotidien n’était point chose aisée et qu’elle demandait des aptitudes particulières !