Tèrra Rebella

Cépage(s) : Grenache et Vermentino (fût de chêne).

Terroir : Terroir de galets roulés.

Température / Garde : À boire sur le fruit rapidement, ce vin peut-être conservé jusqu’à 3 ans en cave. Servir à 7-8°C.

Notre appréciation à la dégustation : Robe jaune paille intense et brillante. Nez fin, complexe et racé avec des notes florales, d’épices et d’agrumes. Bouche fine et élégante avec une belle finale légèrement grillée.

Conseils accords mets/vins : Parfait avec un ragoût de lotte au vin blanc, ce vin accompagnera très bien tous vos poissons en sauce, foie gras, volailles confites, pâtisseries et apéritifs.

C’est au XXème siècle que le Larzac s’est forgée sa réputation de terre de lutte. En effet, depuis le «serment des 103» du 28 mars 1972 jusqu’aux évènements impliquant la figure de José Bové en 1999, ce territoire s’est imposé naturellement comme un lieu mythique des luttes contre la militarisation, le colonialisme ou plus globalement l’ordre établi qui déboucheront quelques années plus tard sur ce que l’on appelle désormais «l’altermondialisme» qui se manifesta entre autres à Davos ou à Seattle et qui perdure toujours aujourd’hui.