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«Clair, frais et facile à boire, ce vin rosé est à l'image de ce qui se fait de mieux dans le sud de la France…»
Conseils du sommelier
Description
Cépage(s) : Grenache, Cinsault et Syrah.
Terroir : Terroir argilo-calcaire.
Température / Garde : À boire sur le fruit rapidement à 7-8°C, ce vin pourra être conservé une ou deux années en cave.
Notre appréciation à la dégustation : Gris aux reflets rosâtres, ce vin nous délivre des arômes de pêche et d’agrumes. Bouche fraîche avec une finale minérale.
Conseils accords mets/vins : Brandade de morue. Tarte à la tomate, escalopes de dinde au Roquefort, chapon rôti, cuisine asiatique.
Tiré de l’œuvre de Max Rouquette (1908-2005), «tout le sable de la mer» interroge le temps qui passe car la richesse d’un instant réside dans ce qu’il est fini, avec un début et une fin. Dès lors, seule la transmission peut sédimenter cet éternel humain qui prend son sens dans le savoir-faire mis en œuvre pour cette cuvée par exemple. Douce comme les jours qui s’écoulent sur nos terres et bien tracée comme le sillage du destin, le bonheur c’est de l’ouvrir… et la finir !
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